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Harold, le porte-parole du pain au beurre chocolat martiniquais
Promoteur de la richesse culinaire de la Martinique, le jeune entrepreneur Harold Beaudry, met en avant l’un des fleurons du patrimoine gastronomique de son île, le fameux pain au beurre et son chocolat créole. Par sa démarche sur les réseaux sociaux, il hisse haut cette gourmandise, fierté de l’île aux…
Akpéné Dodoh : cuisiner le Togo, écrire l’histoire
Après Hilda Baci (Nigéria), qui a marqué 2023 avec son record de marathon culinaire, puis Evette Quoibia (Libéria/Australie) en février 2024, c’est désormais Akpéné Dodoh qui entre dans la course. Food entrepreneur d’origine togolaise et béninoise, elle s’apprête à relever ce défi XXL. Retenez bien son nom : en décembre,…
Quand le chocolat retrouve ses racines : la vague afro qui bouscule Paris
Pour son trentième anniversaire, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie a confirmé son statut de rendez-vous mondial incontournable de la gastronomie sucrée. Et s’il a marqué les esprits, c’est aussi parce qu’il a montré une évidence : l’avenir du chocolat se co-écrit désormais avec les territoires afro. Un…
Cuisine afro-descendante et culture pop chez Mama Kossa
Dans le XVIIIe arrondissement de Paris, le restaurant Mama Kossa participe à sa manière, à diversifier l’offre dans la restauration africaine. L’établissement propose tout un concept culinaire mettant à l’honneur la cuisine afro-descendante dans une ambiance pop culture. Quel est ce nouveau lieu d’un nouveau genre? « On a réfléchi…
La ou Les cuisines africaines, on dit quoi ?
L’expression « cuisine africaine » lance une causerie sur le choix du déterminant. Entre La ou Les, la discorde est installée. L’art de préparer les aliments sur le continent africain crée une controverse sémantique. Celle-ci questionne d’autres paramètres.Le débat fait rage sur l’article le plus probant devant le groupe de…
Effervescence autour des cuisines africaines, mythe ou réalité ?
Sur la scène culinaire française, les cuisines africaines semblent prendre part au festin. L’arôme des épices, le parfum du piment et les effluves de plats inspirés du continent ont l’air d’embaumer les rues du pays de la gastronomie. Sur le marché, les initiatives en lien avec les cuisines africaines s’avèrent…
La douceur en étendard : la tartetelette Bissap–Goyave du chef Julien Manifeste pour Octobre Rose
En cuisine, comme dans la vie, certains gestes veulent dire plus que des mots. À l’occasion d’Octobre Rose, le chef Julien Manifeste a imaginé un dessert engagé, pensé comme un message de douceur, d’espoir et de solidarité : une tartelette goyave-bissap aux nuances rose tendre, hommage à celles qui se…
Dix jours pour goûter le Bénin avec La Promenade Culinaire de Cotonou
Le Bénin passe à table pour La Promenades Culinaire de Cotonou, l’événement qui met en lumière la créativité des chefs, les produits du terroir béninois et les adresses gourmandes. Menus spéciaux, expériences gustatives, saveurs du monde et cuisine locale revisitée. Pendant dix jours, les restaurants participants invitent habitants et voyageurs…
Goût du Ghana à croquer : saveurs, fierté et business au menu
Entre rencontres professionnelles et exploration sensorielle, Goût du Ghana 2025 fait son grand retour. Le seul et unique rendez-vous afro food & business de l’automne à Paris. Cet événement hybride met à l’honneur la créativité ghanéenne, entre gastronomie, culture et entrepreneuriat. Un événement à déguster sans modération, où le goût…
Wassaï : l’âme afro-caribéenne et végétale de Lyon
Moringa en latte, banane plantain en cake, crème de maïs antillaise … Au cœur de Lyon, le Wassaï d’Isabelle Thiolliere Horth réinvente les saveurs afro-caribéennes en version 100 % végétale. Plus qu’un coffee shop, ce lieu est une invitation au voyage. Où pâtisseries inventives, boissons inédites et rendez-vous culturels dialoguent…
ACTU FOOD Dernière publication
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Akpéné Dodoh : cuisiner le Togo, écrire l’histoire
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Quand le chocolat retrouve ses racines : la vague afro qui bouscule Paris
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Cuisine afro-descendante et culture pop chez Mama Kossa
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LE GOÛT Dernière publication
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La Saint Louisienne : Quand la gastronomie sénégalaise se réinvente à Lyon
Au cœur de Lyon, capitale mondiale de la gastronomie, un restaurant bouscule la scène culinaire lyonnaise en mariant avec audace et élégance les saveurs de l’Afrique de l’Ouest à la finesse française. La Saint Louisienne, ouvert en 2023 par un couple originaire du...
Petit Pays : plus qu’une cantine-épicerie, le tiers-lieu pour les cultures afro-caribéennes
À la croisée des saveurs et des identités, Petit Pays est bien plus qu’une cantine-épicerie : c’est un tiers-lieu familial, gourmand et culturel où les cuisines d’Afrique et des Caraïbes tissent des liens entre générations, origines et envies. Cette aventure, à la...
Jules Niang, le chef autodidacte qui cuisine les contrastes
À Lyon, capitale mondiale de la gastronomie, Jules Niang bouscule les codes. A la tête du restaurant Petit Ogre, ce chef d’origine mauritanienne et sénégalaise, propose sa cuisine dites de « contraste ». Plus qu’une simple cuisine, c’est une « passerelle » entre ses...
ART DE VIVRE Dernière publication
Les secrets nutritionnels d’un superaliment antique : le souchet
Plurimillénaire, noble et porteur de traditions, le souchet est convoqué pour le bonheur de nos papilles. Connu depuis...
Maison Dalla : le « vin » d’ananas qui bouscule les codes
Des cuvées fermentées à base d’ananas pain de sucre bio : c’est le pari gagnant, plein de notes fruitées, que propose Maison Dalla. Cette marque engagée ouvre les palais vers l’ailleurs avec sa gamme de « vin » innovant. Une nouveauté dans l’univers des boissons...
Ma cuisine d’Afrique, la promesse du dernier chef-d’œuvre d’Aistou Cuisine
Ce quatrième mois de l’année est marqué par une sortie littéraire culinaire. Aistou Cuisine a fait mijoter un nouveau recueil de recettes dont elle seule a l’ingrédient secret. Elle n’en est pas à son premier coup d’essai. Laissez-moi vous dire que les effluves...
Le moringa, le miracle vert africain
Le Moringa est un aliment naturel d’Afrique avec des vertus exceptionnelles. Réputé pour ses propriétés nutritives et ses bienfaits pour la santé, il est catégorisé comme un "superaliment" dont toutes les parties peuvent être utilisées. Gros plan sur cet arbre...
