Pendant quatorze ans, Jules Niang a construit sa cuisine dans l'assiette. Avec « Contraste : cuisine d’ici et d’ailleurs », son premier fascicule qui porte personnellement sa signature, le chef basé à Lyon ne cherche pas à livrer un énième livre de recettes. Bien au...
Et si les cuisines africaines devenaient des références mondiales à part entière ? C’est l’engagement viscéral de Jules Niang, qui a dirigé le restaurant le Petit Ogre à Lyon. Il porte en lui cette vision ambitieuse : faire émerger une nouvelle génération de chefs...
En cuisine, comme dans la vie, certains gestes veulent dire plus que des mots. À l’occasion d’Octobre Rose, le chef Julien Manifeste a imaginé un dessert engagé, pensé comme un message de douceur, d’espoir et de solidarité : une tartelette goyave-bissap aux nuances...
Depuis avril 2026, une nouvelle cantine afro-urbaine a ouvert ses portes dans le 11ᵉ arrondissement de Paris : DKR. Située rue de la Roquette, cette adresse portée par les fondateurs de BMK propose une cuisine panafricaine et afrodescendante, entre classiques...
À la 11e édition de la Coupe de France du Burger by Socopa, le concours français à la quête du meilleur burger, un candidat a choisi de défendre bien plus qu'une création culinaire. En présentant le Burgâteau, Laurent Kalala, cofondateur de Bomaye, a porté les...
Le Mondial du Rhum a fait escale à Paris en juin pour une 3e édition placée sous le thème « Terres et Territoires de Rhum ». Pays invité d'honneur, Haïti a incarné la richesse d'un patrimoine rhumier pluriséculaire, tandis que l'événement a célébré les terroirs et les...
