par Ella David | Oct 23, 2026 | Actu food, Culture, Littérature
Pendant quatorze ans, Jules Niang a construit sa cuisine dans l’assiette. Avec « Contraste : cuisine d’ici et d’ailleurs », son premier fascicule qui porte personnellement sa signature, le chef basé à Lyon ne cherche pas à livrer un énième livre de recettes....
par Ella David | Oct 22, 2026 | Actu food, Culture
Et si les cuisines africaines devenaient des références mondiales à part entière ? C’est l’engagement viscéral de Jules Niang, qui a dirigé le restaurant le Petit Ogre à Lyon. Il porte en lui cette vision ambitieuse : faire émerger une nouvelle génération de chefs...
par Ella David | Oct 9, 2026 | Actu food, Société
En cuisine, comme dans la vie, certains gestes veulent dire plus que des mots. À l’occasion d’Octobre Rose, le chef Julien Manifeste a imaginé un dessert engagé, pensé comme un message de douceur, d’espoir et de solidarité : une tartelette goyave-bissap aux nuances...
par Ella David | Oct 8, 2026 | Les goûts, Recettes
À l’occasion d’Octobre Rose, cette tartelette se veut une parenthèse gourmande en soutien aux femmes touchées par le cancer. À la croisée des saveurs afro-caribéennes, elle associe la douceur de la goyave, les notes acidulées du bissap et une pâte à la farine de...
par Ella David | Août 20, 2026 | Actu food, Business, Culture, Société
Depuis avril 2026, une nouvelle cantine afro-urbaine a ouvert ses portes dans le 11ᵉ arrondissement de Paris : DKR. Située rue de la Roquette, cette adresse portée par les fondateurs de BMK propose une cuisine panafricaine et afrodescendante, entre classiques...
