par Ella David | Nov 26, 2025 | Actu food, Business, Société
Pour son trentième anniversaire, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie a confirmé son statut de rendez-vous mondial incontournable de la gastronomie sucrée. Et s’il a marqué les esprits, c’est aussi parce qu’il a montré une évidence : l’avenir du chocolat se...
par Ella David | Nov 14, 2025 | Actu food, Business
Dans le XVIIIe arrondissement de Paris, le restaurant Mama Kossa participe à sa manière, à diversifier l’offre dans la restauration africaine. L’établissement propose tout un concept culinaire mettant à l’honneur la cuisine afro-descendante dans une ambiance pop...
par Ella David | Nov 7, 2025 | Actu food, Culture
L’expression « cuisine africaine » lance une causerie sur le choix du déterminant. Entre La ou Les, la discorde est installée. L’art de préparer les aliments sur le continent africain crée une controverse sémantique. Celle-ci questionne d’autres paramètres.Le débat...
par Ella David | Nov 6, 2025 | Actu food, Société
Sur la scène culinaire française, les cuisines africaines semblent prendre part au festin. L’arôme des épices, le parfum du piment et les effluves de plats inspirés du continent ont l’air d’embaumer les rues du pays de la gastronomie. Sur le marché, les initiatives en...
par Ella David | Oct 28, 2025 | Actu food, Société
En cuisine, comme dans la vie, certains gestes veulent dire plus que des mots. À l’occasion d’Octobre Rose, le chef Julien Manifeste a imaginé un dessert engagé, pensé comme un message de douceur, d’espoir et de solidarité : une tartelette goyave-bissap aux nuances...
