Hissein Mahamoud Barkai est un OVNI. De son nom de scène Le Pâtissier du désert, il chamboule la scène culinaire en apportant son grain de sucre. Amoureux de produits locaux et du terroir africain, ce chef pâtissier en est l’ambassadeur. Et il l’exprime dans ses...
Entre récit, gastronomie d’ailleurs et d’ici, Senda David Waguena, raconte l’Autre dans sa cuisine. Tantôt conteur, tantôt historien, le chef cuisinier aux multiples origines, dessine sa cuisine au gré des histoires et des rencontres de sa vie. Derrière ses fourneaux,...
Il s’appelle Julien manifeste. Chef cuisinier à Paris, il fait partie de cette mouvance de chefs afro caribéens qui porte haut les couleurs ultra marines autant dans leur cœur que dans leur assiette. Dans sa cuisine teintée par ses origines et ses différents...
La cheffe Anansa Simion connue sur les réseaux sociaux sous le pseudonyme Spicy Ananas se dévoile au travers de sa cuisine. Elle œuvre sans gluten et derrière les fourneaux pour mettre la lumière sur la cuisine créole qu’elle affectionne. « Je valorise les produits...
Senda D. Waguena, le chef cuisinier aux multiples origines, souffle un nouveau vent sur la scène culinaire. Entre récit et cuisine émotionnelle où l’humain prend sens, l’artiste derrière les fourneaux se raconte et raconte sa cuisine aux touches africaines. « Dans ma...
A 48 ans, Pierre Siewe, chef cuisinier et consultant culinaire, propose un univers culinaire lui ressemblant où l’Afrique tient une place subtile. Conscient qu’il ne sait cuisiner les plats du continent africain, il oeuvre à sa manière pour faire connaître les trésors...
