Aujourd’hui, cap sur une mignardise française à l’amande : le macaron ! Et pour cette première, elle revêt d’autres textures puisque l’amande est remplacée. Et les poudres africaines s’invitent dans la réalisation de cette savoureuse friandise pour offrir un doux...
Lyon n’a jamais eu peur de se lécher les babines. Capitale de la gastronomie française, elle se prête à toutes les audaces culinaires. La gastronomie afro y trace désormais sa route dans un univers en pleine effervescence. Parmi les adresses qui mettent du soleil dans...
L’ananas est le deuxième fruit exotique le plus cultivé sur la planète après les bananes. Rafraîchissant et gorgé de vitamines, sa réputation n’est plus à faire. Prisé pour sa texture et sa saveur, il est l’incontournable sur nos tables sous différentes variétés. Mais...
À Étretat au restaurant Racines, des histoires se racontent dans les assiettes. La rumeur enfle que deux chefs aux fourneaux élaborent une cuisine inspirée du meilleur de plusieurs cultures pour les enrichir mutuellement. Et que sur les hauteurs des falaises...
Hissein Mahamoud Barkai est un OVNI. De son nom de scène Le Pâtissier du désert, il chamboule la scène culinaire en apportant son grain de sucre. Amoureux de produits locaux et du terroir africain, ce chef pâtissier en est l’ambassadeur. Et il l’exprime dans ses...
Entre récit, gastronomie d’ailleurs et d’ici, Senda David Waguena, raconte l’Autre dans sa cuisine. Tantôt conteur, tantôt historien, le chef cuisinier aux multiples origines, dessine sa cuisine au gré des histoires et des rencontres de sa vie. Derrière ses fourneaux,...
