L’expression « cuisine africaine » lance une causerie sur le choix du déterminant. Entre La ou Les, la discorde est installée. L’art de préparer les aliments sur le continent africain crée une controverse sémantique. Celle-ci questionne d’autres paramètres.Le débat...
Sur la rive droite de la Seine en Ile-de-France, la nouvelle scène gastronomique afro, l’Arche Culinaire Africaine, invite à une nouvelle croisière. Pour sa deuxième année consécutive, la préservation et la valorisation du patrimoine culinaire africain, restent les...
Le mois dernier a été marqué par un événement culinaire commémorant le Black History Month. En plein Paris, un déjeuner privé orchestré par la cheffe Sonia Marty Sokouri et la marque Sunnali, a célébré ce moment en proposant une expérience gustative autour d’un...
À Paris, le hamburger n’a rien perdu de sa popularité d’antan. Au contraire. Il est réinventé, revisité chez Bomaye. Cette jeune institution culinaire taquine le hamburger en le twistant avec des saveurs d’Afrique. Et c’est dans l’un des quartiers fer de lance de la...
L’heure est à l’hamburger chez Bomayé. Un hamburger aux effluves et saveurs d’ailleurs. C’est pour ce voyage culinaire que les fondateurs, Laurent Kalala et Camille Gozé, ont ouvert leur tout premier restaurant à Paris. Un travail de terrain pour faire découvrir des...
C’est avec une vision tournée vers l’avenir que la 61e édition du Salon International de l’Agriculture a ouvert ses portes à Paris. Et c’est dans cette perception que les Agricultures du Monde et leurs produits sont représentés. Festival de saveurs, découverte de...
