C’est avec une vision tournée vers l’avenir que la 61e édition du Salon International de l’Agriculture a ouvert ses portes à Paris. Et c’est dans cette perception que les Agricultures du Monde et leurs produits sont représentés. Festival de saveurs, découverte de produits et de spécialités venus d’ailleurs animent ce moment de rencontre.
Pour cette édition, les Agricultures du Monde se sont illustrées au Parc des Expositions à la Porte de Versailles. Les agricultures afro n’ont pas été en reste. La Côte d’Ivoire, Mayotte, le Congo, la Guadeloupe, le Sénégal, le Maroc, La Réunion, le Soudan, Madagascar, la Guyane, ont fait honneur à ce rendez-vous annuel du Salon International de l’Agriculture (SIA).
Un voyage au cœur du monde agricole afro
Au Hall 5.1 et 5. 2, du 22 février au 02 mars 2025, des pavillons institutionnels offrent une vitrine diversifiée de la richesse agricole du monde.
Pendant neuf jours, les différents acteurs représentants ces divers territoires d’Outre-Mer et d’Afrique, partagent leur savoir-faire et leurs richesses. Ils embarquent les visiteurs pour un voyage au cœur du monde agricole afro. Et pour une découverte des produits et des saveurs d’Outre-Mer et d’Afrique.
Pour la première fois depuis sa création, la plus grande ferme de France met une agriculture étrangère à l’honneur, celle du Maroc.
Un tour du monde des saveurs
Ce voyage, d’autres producteurs l’ont fait. Ambassadeurs de leur pays, ils ont fièrement exposé leurs produits pour cette édition. Safran, ananas victoria, taro, confiture d’hibiscus, coco, sirops de gingembre, vanille IGP, rhums arrangés au fruit de la passion, plantes aromatiques et médicinales, confiseries locales, huile d’argan… Et bien d’autres merveilles gustatives garnissent l’espace culinaire et le marché prévu à cet effet. Mayotte, Sénégal, Tahiti et pleins d’autres régions d’ailleurs ont exhibé le savoir-faire et l’excellence des agriculteurs et des artisans pour cette année particulière. Les produits du terroir sont valorisés par des animations culinaires et musicales, des dégustations, des découvertes.
Un SIA solidaire à Mayotte
Le Hall 5 du Salon International de l’Agriculture est une invitation à faire voyager les papilles. C’est une immersion dans le meilleur des agricultures afro dans une ambiance solidaire. Puisque lors de ce SIA, malgré la catastrophe climatique, Mayotte a fait preuve de résilience pour venir présenter ses produits emblématiques. Le miel, la vanille, le matsidza, le fameux riz cuit dans de l’eau de coco ou le msindzano pour ne citer eux, ont été mis en valeur.
Et toute une flopée de restaurants ont œuvré sur place pour mettre en avant la gastronomie de ces cuisines d’ailleurs dans une ambiance gourmande et magique. Soupe de jus de manioc, attieke, accras de morue, champagne au chocolat et bien d’autres breuvages exotiques ont transporté les papilles du public vers des destinations ensoleillées. Tout ça dans une ambiance survoltée ponctuée de danses traditionnelles ou de DJ sets.
Cette année a offert une plongée au cœur des terroirs d’Afrique et des régions ultra-marines. Chaleur, couleurs et goûts d’ailleurs ont été les maîtres-mots pour un tour du monde des saveurs réussi.
