Nathalie Brigaud-Ngoum, la cheffe cuisinier derrière le profil Envolées Gourmandes annonce une masterclass pleine de révélations. Pour cette fin de mois de janvier, elle veut présenter officiellement son grand projet, Envolées Gourmandes Academy. Et partager plus autour de ce projet qu’elle cuisine depuis un long moment.
Massah*. Le rendez-vous est donné pour ce lundi 29 janvier en soirée. Une masterclass gratuite animée par l’entrepreneure spécialiste des farines dites alternatives, Nathalie Brigaud-Ngoum. Cette conférence spécialisée a plusieurs buts mais principalement celui « d’aborder les sujets de prise en main de nos trésors agricoles » mentionne la fondatrice d’Envolées Gourmandes Academy.
« Il est indispensable d’intégrer ces farines »
Pionnière sur l’apprentissage des farines afro, Nathalie Brigaud-Ngoum lance officiellement la première école spécialisée sur les farines dites alternatives au blé. Farines tropicales. Farines africaines. Farines afro caribéennes. Farines sans gluten. C’est le sujet phare de cette masterclass et de tout ce qui en découle. Souvent invitée sur les plateaux de télévisions, l’auteure du livre Mon imprécis de cuisine, juge aujourd’hui, « qu’il est indispensable d’intégrer ces farines pour faire une complémentarité dans l’offre qui existe déjà ». Le but premier de cette masterclass est de présenter son centre de formation en ligne, itinérant et certifié Qualiopi qui travaille dans ce sens. Mais aussi de montrer l’impact positif de cette certification sur les métiers de bouche. Le programme semble être top niveau*.
Les farines afro : un nouveau champ des possibles
Envolées Gourmandes Academy existe. Oui oui*. Elle « permet aujourd’hui d’impacter et d’accompagner les professionnels de l’alimentation au sens large » précise la fondatrice. Cuisiniers. Pâtissiers. Boulangers. Traiteurs. Restaurateurs. Epiciers. Médecins nutritionnistes. Diététiciens. Responsable de club de sport. Coach bien-être. Propriétaire de marque alimentaire ou de boissons. Le public est vaste car le sujet comprend des enjeux majeurs. Durant cette conférence spéciale, Nathalie Brigaud-Ngoum, également ingénieur marketing et distribution, va apporter une attention particulière sur une farine qu’elle affectionne personnellement. Elle promet un focus explicatif sur les bienfaits de cette farine qu’elle piff* bien. Et les potentialités qu’elle permet d’envisager.
Par ses réseaux sociaux, celle qui a été vue récemment dans l’émission Très Très Bon sur Paris Première, propose cette conférence en ligne pour ouvrir un nouveau champ des possibles.
L’accès à la masterclass est sous inscription
Sur ses différentes plateformes, les inscriptions sont ouvertes et obligatoires. Le jour J à 21 heures, seuls les inscrits ayant le lien zoom vont avoir plus qu’une mise en bouche sur tous ces points. Que cela soit sur le potentiel des farines africaines aussi bien en boulangerie, en pâtisserie qu’en cuisine. Que les informations indispensables sur ce centre de formation d’un nouveau genre. Nathalie Brigaud-Ngoum prévoit même une série de surprises aux participants de la masterclass. Les hastags #prenonsnostrésorsenmain et #prenonsnosfarinesenmain qui définissent l’école en ligne, Envolées Gourmandes Academy, vont être les leitmotivs de cette conférence spéciale et unique. A vos claviers hein*, pour un nouvel élan avec Envolées Gourmandes.
