La demi-finale de la Coupe d’Afrik des Cuisines a donné du goût à ce mois de mai. Les derniers candidats en lice ont joué avec les produits afro et titillé les goûts d’ailleurs pour se démarquer. Pour cette épreuve qualifiante sous le signe du mystère, ils ont sorti le grand jeu et misé sur les vrais goûts d’Afrique.
Top départ ! Ce samedi 11 mai, c’est l’avant dernière marche de ce tout premier concours des cuisines africaines (CACK) à Paris. Les candidats sont heureux -mais aussi très stressés- d’être la première vague d’amateurs à mettre à l’honneur les produits africains. A ce stade des demi, l’exercice des paniers mystères identiques va ouvrir les portes de la finale aux deux meilleurs. A vos spatules, douilles et poêles pour mettre en avant votre créativité culinaire.
Une joute culinaire entre aficionados
Une heure et trente minutes d’épreuve pour sortir un plat salé et un dessert dans les règles de l’art. Et chacun avec sa fibre culinaire. Dressage compris, oui oui*.
Avec quelques épices et produits classiques du quotidien, les passionnés qualifiés pour concourir vont faire appel à leur dextérité et à leur sens de l’adaptation pour sublimer les produits fournis dans le panier au contenu secret.
Manioc. Fruits de la passion. Gingembre. Patate douce. Mangue. Cannelle. Citron vert. Gombo. Carottes. Oignons. Cives. Bananes plantains. Piments végétariens. Lait de coco. Suprême de poulet. Avocats. Sucre de canne. Et des épices telles que le poivre de Penja IGP, du soumbala. Voilà les trésors mis à disposition des cinq candidats pour cette joute culinaire entre aficionados. Mama*, c’est chaud.
Du tourisme culinaire
Mais cela n’a entravé en rien la motivation, la résilience et la détermination de ces cinq férus de cuisine. Dans un rythme très intense, entre entraide et émulation saine, ils ont déployé un mental d’acier pour sortir des plats à l’image de leur identité. Nekh*!
Poulet frit sauce légumes afro et bananes caramélisées, coulis mangue passion, inspirées d’un plat de la guinée équatoriale, l’akwabu, a offert une itinérance culinaire savoureuse au jury. Un “Voyage exotique” autour d’un rôti de poulet grillé accompagnés de bananes plantains à la vapeur et un dessert “douceur de la Casamance” avec des crêpes en aumônières farcies de mangues rôties au gingembre et fruits de la passion, a poussé à une promenade gustative au cœur du Sénégal. Eza kitiko*.
Un safari culinaire marathonien
Cette première édition de la Coupe d’Afrik des Cuisines a vu des concurrents amoureux des produits afro faire vivre ces gastronomies. Alors quoi de mieux que la revisite d’un plat emblématique des cuisines africaines, le poulet yassa. Une madeleine de Proust made in Africa qui a transporté les palais. Ce concours a porté loin les goûts et les saveurs avec des ponts entre le continent et les diasporas. Du poulet braisé accompagné de rondelles de patates douces sautées avec des beignets manioc carotte inspirés des accras de légumes haïtiens. Pour finir avec une escale autour de muffins de bananes plantains à l’orange topping mangue passion. Ce safari culinaire, certes marathonien, a porté sur le podium les gastronomies afro. Les Lions de la Téranga semblent se hisser en finale. Sénégal rek* !
