par Ella David | Nov 6, 2025 | Actu food, Société
Sur la scène culinaire française, les cuisines africaines semblent prendre part au festin. L’arôme des épices, le parfum du piment et les effluves de plats inspirés du continent ont l’air d’embaumer les rues du pays de la gastronomie. Sur le marché, les initiatives en...
par Ella David | Juil 25, 2025 | Actu food, Culture
Et si les cuisines africaines devenaient des références mondiales à part entière ? C’est l’engagement viscérale de Jules Niang, chef du restaurant le Petit Ogre à Lyon. Il porte en lui cette vision ambitieuse : faire émerger une nouvelle génération de chefs africains...
par Ella David | Juil 23, 2025 | Adresses, Les goûts
À Lyon, capitale mondiale de la gastronomie, Jules Niang bouscule les codes. A la tête du restaurant Petit Ogre, ce chef d’origine mauritanienne et sénégalaise, propose sa cuisine dites de « contraste ». Plus qu’une simple cuisine, c’est une « passerelle » entre ses...
par Ella David | Mar 7, 2025 | Actu food, Culture, Société
À Paris, le hamburger n’a rien perdu de sa popularité d’antan. Au contraire. Il est réinventé, revisité chez Bomaye. Cette jeune institution culinaire taquine le hamburger en le twistant avec des saveurs d’Afrique. Et c’est dans l’un des quartiers fer de lance de la...
par Ella David | Mar 6, 2025 | Actu food, Culture, Société
L’heure est à l’hamburger chez Bomayé. Un hamburger aux effluves et saveurs d’ailleurs. C’est pour ce voyage culinaire que les fondateurs, Laurent Kalala et Camille Gozé, ont ouvert leur tout premier restaurant à Paris. Un travail de terrain pour faire découvrir des...
