Le weekend dernier, le Salon de la Gastronomie des Outre-Mer et des cuisines du monde a offert à Paris un voyage dépaysant et un vol direct sous le soleil et les saveurs des tropiques. Pour cette saison 2024, la promesse d’un événement gourmand, festif et pleins de découverte a été assurée. Parole de visiteurs.
« Tous les ans, je viens au salon de Babette. Je regarde tous les stands » lâche Bernadette, une habituée, tout droit venue de Rosny-sous-Bois dans le département de la Seine Saint-Denis en Ile-de-France. Pour elle, le Salon de la Gastronomie des Outre-Mer et des cuisines du monde (SAGASDOM) est l’une des manifestations phares de la région parisienne à ne pas manquer au mois de janvier. C’est l’antre de la gastronomie ultramarine pendant tout un weekend.
« C’est un beau voyage »
Chocolat antillais. Punch cacahuète. Madeleine patate douce atoumo. Glaces pomme cannelle. Accras de morue. Sirop des îles. Gelée de Cythère. Kombucha curcuma gingembre. Tels sont les trésors culinaires révélés au public. Les patrimoines gastronomiques des cuisines de l’Outre-mer et des cuisines du monde ont été exibés à la Porte de Versailles. « Ce n’est pas une représentation unique de l’outre-mer. Il y a d’autres saveurs du monde. C’est un mélange international qui fait le côté exotique. En plus, il y a beaucoup de variétés. Entre les épices, les bons petits mets des Antilles, on voyage. Et c’est un beau voyage » relève Lovely en souriant. C’est une première pour cette parisienne qui a trouvé l’expérience « magnifique ».
Admirateur de Babette de Rozières
Habitués, curieux, jeunes, novices, seniors, gourmets. Tous se sont donnés rendez-vous au SAGASDOM au Parc des Expositions pendant trois jours. Il y a les habitués de la première heure qui ne s’en lassent pas. Pour certains, ce salon est l’occasion pour « souhaiter la bonne année aux connaissances. Et également faire des emplettes pour faire plaisir » explique Georges, habitant du Val de Marne. C’est un moment d’évasion au cœur des goûts ultramarins. Mais pas que. « Il y a des mélanges de saveurs, de plusieurs pays différents » reconnaît Jean-Paul. Cette année a été la bonne pour ce motard. Enfin, l’opportunité s’est présentée à cet admirateur de Babette de Rozières, « un potomitan* comme on dit chez nous ». Et cette première semble être une belle réussite.
Dépaysement et découverte
« On a acheté plein de trucs » lâche Véronique, résidente de Brunoy dans le département de l’Essonne en région Île-de-France. Entre les animations, les ateliers gastronomiques, l’épicerie fine, les shows culinaires, c’est un vrai festival de découverte. « Je viens par curiosité pour connaître les nouveautés » avance Magalie venue des Hauts-de-Seine. Et aussi pour « voir Babette » avoue-t-elle en riant. En dehors des primeurs, d’autres « espèrent croiser des amis qu’elles n’ont pas vu depuis longtemps. Le SAGASDOM est aussi un lieu de rencontre » mentionne Maryline venue avec une amie pour profiter de ce moment de dépaysement. Et tirer parti de cet événement pour titiller les papilles avec au moins « un bokit et un sorbet » confesse Maryse accompagnée de sa maman.
Le SAGASDOM, on en redemande?
« C’est juste un peu dommage qu’il ne dure pas plus de trois jours » souligne Laury. Pour celle qui a découvert l’événement via le réseau social TikTok, elle est un peu déçue que Mayotte n’ait pas pu être représenté. D’autres demandent un salon à une taille plus grande. 50 000m2 ne semble pas suffisant car « le tour est vite fait » selon Yasime. Mais une chose est sûre, Bernadette va « repartir comme tous les ans avec au moins son bouquet de fleurs tropicales ».
