Ofrutti est la marque de fruits déshydratés de Laura Govaert. Basée au Sénégal, elle apporte solutions solidaires et visions durables. Par son entreprise locavore, elle impacte le secteur alimentaire de manière responsable avec Ofrutti.
« Elever la mangue séchée du Sénégal au même rang que les mangues séchées du Burkina-Faso, du Ghana et de la Côte d’Ivoire qu’on connaît plus ». Tel est l’ambition de Laura Govaert, la fondatrice d’Ofrutti. Une entreprise de fruits séchés, engagée. Basée au Sénégal, elle porte des missions et des défis pour impacter le développement au niveau local.
Une solution pour les mangues
Fruto* signifie mangue dans la région de la basse Casamance dans la zone de blouf au Sénégal. Et tuti tuti* traduit l’idée de manger petit à petit, comme on dit au Sénégal, tel un en-cas. C’est de ce mix qu’a éclos le nom Ofrutti. Fruit de l’imagination de Laura Govaert, née de parents agronomes.
Il y a cinq ans, elle est venue au Sénégal pour des raisons professionnelles. Par son travail de terrain, cette belge d’origine s’est retrouvée immergé dans l’agriculture locale. Après deux ans à sillonner entre les villages en Casamance et Dakar, elle a commencé à percevoir les réalités du territoire. « Je me suis rendue compte que le pouvoir d’achat était très faible dans ce secteur-là » mentionne Laura Govaert. Et à cela s’ajoute le sujet de trouver des solutions aux mangues invendues dans ces villages-là. Chaque année, 65 % de la production totale de mangues est perdue au Sénégal en raison de la saturation du marché local, de la mouche des fruits et des lacunes en matière d’infrastructures.
Le paradis du vrai goût des fruits
Un, deux, Ofrutti est né. Avec pour objectif de créer des revenus dans les villages avec les pertes des mangues issues de ces zones géographiques. La saison des mangues s’étend d’avril, dans le sud du Sénégal avec les mangues précoces, à septembre. « A partir de juin, c’est la période des pics avec les meilleurs mangues » explique Laura Govaert. De cette forte production nationale, le concept de l’anti-gaspillage prend tout son sens. Ofrutti n’utilise pas de mangues déjà pourries. Mais, celle qui ne peuvent pas être exportées.
Ainsi, Ofrutti a créé le paradis du vrai goût des fruits 100% naturel made in Sénégal rek*. Sans acide citrique, sans sulfite, sans conservateur, sans colorant et sans sucre ajouté. Sans aucun additif. Juste la saveur, la texture moelleuse et fondante des mangues séchées, des ananas séchés. « Aller à l’essentiel du produit », telle est l’essence d’Ofrutti pour Laura Govaert.
Une mission sociale
Valoriser les produits locaux en les transformant de manière saine tout en favorisant l’anti-gaspillage est l’axe premier d’Ofrutti. « On veut encourager à manger plus sain » soutien la cheffe de la marque au bon nutri-score santé. Mais pas que. Elle porte en son sein une mission sociale porteuse de fruits. « Créer des emplois décents, durables et inclusifs. On a conscience que l’agroalimentaire est un secteur où il n’y a pas de barrières d’entrée. On peut former la population locale et les faire gagner en expérience » précise Laura Govaert, la chargée du développement et de l’approvisionnement pour l’achat des matières premières.
Quarante-sept femmes et trois hommes travaillent pour la transformation dans l’unité de production lors de la saison des mangues. « On pourrait tout automatiser mais c’est un choix de notre part de garder une partie manuelle » soutient la PDG d’Ofrutti. Au Sénégal, seuls 15% de tous les produits agricoles sont transformés.
L’encas sain et gourmand
L’anti-gaspillage ne signifie pas baisse de la qualité. Chez Ofrutti, les fruits sont récoltés à maturité optimale. Ils proviennent des meilleures variétés du Sénégal. Ce qui garantit un goût sucré et une saveur unique. Le procédé de transformation conserve tous les bienfaits des fruits tout en intensifiant les saveurs. Avec son packaging gracieux et ses savoureux fruits déshydratés, Ofrutti a trouvé une forte demande. Et compte bien multiplier les fruits et légumes qu’elle peut valoriser au Sénégal. « Comme les bananes, un mix de fruits et d’autres à venir » lâche Laura Govaert en charge des ventes au niveau du Sénégal. Sans oublier que se développer sur le marché européen et au niveau international où le marché est plus demandeur pour ce type de fruits séchés est en projet. Déjà présent en France et en Belgique, Ofrutti se veut « l’en-cas sain et gourmand produit avec amour à base de produits locaux du Sénégal » pour l’apéritif mais aussi pour les pâtisseries. « Ofrutti c’est le fruit, et c’est tout ! ». C’est trop nekh*.
