Le taro est un tubercule originaire d’Afrique aux nombreux bienfaits. En plus de ses qualités nutritionnelles, cette plante est très appréciée dans les cuisines afro. Et offre ainsi une multitude d’utilisations culinaires.
Le taro a une place non négligeable dans les gastronomies des régions tropicales et subtropicales. Sa texture lisse et crémeuse une fois cuit, fait de ce tubercule africain, un aliment nutritif agréable pour les palais et fort apprécié.
Le taro sous toutes les coutures
Le taro est bien plus qu’un simple aliment de base. C’est un trésor de bienfaits pour la santé. Et pas que… Elle offre une polyvalence remarquable en cuisine et peut être préparée de différentes manières. Cette plante à fleurs est consommée de la feuille à la racine. Les feuilles comestibles de ce légume racine peuvent être cuites et consommées comme des légumes.
Le taro a un goût semblable à celle de la pomme de terre mais avec une saveur plus douce et légèrement noisette. Ce qui fait de ce légume tuberculeux, un met d’exception. En Afrique, le taro est souvent cuit bouilli puis écrasé pour en faire une purée crémeuse épaisse, souvent utilisée comme accompagnement. Ce tubercule alimentaire est aussi consommé frit sous forme de tranches de taro frites croustillantes comme des frites ou des chips. C’est mal doux*.
Texture crémeuse et saveur douce
Cette plante du continent africain se déguste également coupée en morceaux et rôtie au four pour une texture croustillante tel un gratin. Et en cuisson à la vapeur servie avec des sauces, des soupes savoureuses ou même en ragoût surtout en Afrique de l’Est. Cela apporte une texture crémeuse et une saveur douce aux plats. La variation des couleurs du tarot selon les variétés, apporte une touche visuelle attrayante aux nombreux plats possibles avec cette merveille gustative. Parmi les plats populaires à base de taro, on trouve le « foufou » ou fufu » en Afrique de l’Ouest. Une pâte épaisse préparée en écrasant le taro bouilli et en le mélangeant avec de l’eau.
Ce trésor culinaire bon pour la santé permet de (re)découvrir les délices des cuisines afro. Ce tubercule nutritif offre une expérience gustative riche et satisfaisante.
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