« « L’Arche Culinaire Africaine » est bien plus qu’un restaurant ; c’est une invitation à un voyage culinaire ». Akwaba*. Telle est la promesse de ce projet d’envergure lancé par le chef Christian Abegan. Ce concept culinaire « visant à préserver et à valoriser le patrimoine culinaire africain » lance son premier coup d’envoi pendant les Jeux Olympiques dans le triangle d’or parisien.
Une gastronomie durable
Santé durable. Découverte des valeurs nutritives des ingrédients. Redécouverte des denrées d’Afrique et de ces céréales. Exploration des produits du futur. Initiation aux épices étonnantes et autres saveurs sont à l’ordre du jour. Massah* ! Depuis le 22 juillet, cette idée visionnaire prend vie au travers de différentes escales. Cocktails, master class, dégustations, tables rondes, networking et dîners signatures rythment cette première édition. Des chefs talentueux épousant la vision du projet accompagnent cette initiative tournée vers une gastronomie durable. Et ce jusqu’au 22 août.
L’alimentation du futur ?
Le mouvement de l’Arche Culinaire Africaine « repense les systèmes d’alimentation et voit comment les réadapter sur les chaînes de valeurs qu’elles mobilisent » explique le chef Christian Abegan. Par ses différentes actions, cet événement « sensibilise aux questions de réchauffement climatique et aux choix à encourager pour l’alimentation du futur ». Ainsi, Christian Abegan signe son engagement par des créations effectuées par des chefs talentueux comme Sita Laure, Mamadou Thiam, Julien Manifeste, Nerry Lianza, Landry Kouloufoua, Hissein Mahamoud Barkai lors de cette édition. Que du top niveau*.
Une invitation au monde
Passionné par les questions liées à l’alimentation en Afrique, Christian Abegan veut « inspirer les chefs passionnés du continent qui s’initient à cette gastronomie innovante ». Avec pour idée première de dévoiler l’immense créativité que le continent possède en matière de création gastronomique afro-continentale. Car l’Arche Culinaire Africaine est une invitation au monde à redécouvrir une cuisine riche de saveurs. Et comme le dit le chef Christian Abegan « la cuisine gastronomique n’est que partage. Et cuisiner reste un acte d’amour ». Est-ce qu’on augmente le volume ou bien ?*
