Découvrir, savourer, déguster ont été les notes de cette 2ème édition du Clermont Afro’Fest. Dans une ambiance gustative et festive sous le thème des rites d’initiation, le rendez-vous annuel afro-auvergnat a donné des couleurs exotiques et artistiques à la ville en plus de l’ambiance gustative aux saveurs afro.
« C’est la première fois que je goûte des cheese puff et j’adore. C’est excellent » précise Margaux, 23 ans. Pour sa première fois au marché Afro’Vergnat, ce premier rite d’initiation africain tourné vers la culture culinaire afro est acté. Et validé par le palais. Ainsi débute le 2ème volet du Clermont Afro’Fest. Ce « carrefour des savoirs, art, artisanat et science » laisse la place à la culture culinaire afro’vergnate.
Le barbecue africain à l’honneur
En pleine Place de la Victoire à Clermont-Ferrand, en plus de l’artisanat et des cultures africaines bien calés*, il y a le stand afro food qui ambiance* les papilles. Accras, cheese puff, plantains frits, riz poulet arachide, puff puff sont les délices à la carte. Sans oublier les douceurs du Maghreb. Cigares, makrout, baklava, pastilla, chebakia font voyager les curieux, les amateurs, les initiés vers des contrées lointaines. Et ce n’est que le début de l’aventure. Puisque la soirée d’ouverture de l’édition 2024 du festival a mis à l’honneur le barbecue africain. Sur les hauteurs de Royat, ailes de poulets, brochettes de bœuf et poulet marinés à la nigériane ont embaumé Les Studios du Paradis.
Atelier de cuisine afro’tapas
Entre « le riz sauté nigérian, les épis de maïs bouillis accompagnés de leur sauce relevée aux épices comme on mange au Nigéria » Precious Adindu, la présidente de l’association Clermont Afro’Fest, a fait découvrir les saveurs africaines dans une ambiance musicale entre kora et DJ set aux sonorités afro.
Ce rendez-vous culturel où la gastronomie africaine prend sa place tient ses promesses. Même le public a mis la main à la pâte. Avec l’atelier de cuisine africaine sous le thème afro’tapas, les participants ont pu concocter « des tapas inspirés des cuisines africaines ». Cette cuisine collective au cœur du marché Saint Pierre a fait jaillir des mets à s’en lécher les doigts.
Un festin afrocentré
« L’igname aux épices frits, la sauce chien avec le twist de Precious. Les nigerian spring rolls, les accras de morue avec la sauce piquante poivrons. Et les fameux plantain chicken ball version végé au fromage saint-nectaire » présente avec gourmandise la cheffe Adeline Dupechiot, venue comme d’autres, découvrir de nouvelles saveurs.
Le Clermont Afro’Fest a mis le couvert haut au point de conclure avec un concert-festin. « On va manger avec la main ensemble et partager un moment convivial. C’est vraiment un festin afrocentré typique de chez moi » souligne Precious Adindu. Entre foufou igname, soupe de gombo, bananes plantains, c’est quelque chose*. Le centre de la France a plongé au cœur des goûts d’ailleurs. Tout en maintenant ce pont afro’auvergnat cher au cœur de la présidente. Le Clermont Afro’Fest a fait fort*.
