Dès le premier weekend de novembre, la capitale béninoise va vivre un moment gastronomique inédit avec La Promenade culinaire de Cotonou. Les restaurateurs locaux vont faire vibrer les papilles pour hisser la gastronomie béninoise et par extension africaine au sommet.
Wâkpon* ! La Promenade culinaire de Cotonou (LPCC) débarque dans la capitale béninoise. Du 3 au 12 novembre, une aventure gastronomique est proposée dans la capitale béninoise. Des restaurateurs sélectionnés sur le volet convient les amateurs, les gourmets et les curieux à « un festin d’exception » spécialement conçu pour cet événement. Ce concept novateur déjà vu en Occident est initié sur le continent par le chef Aziz Agbo-Panzo. Celui-ci « ambitionne de propulser la gastronomie africaine grâce à sa vision culinaire panafricaine ». Piano piano*.
« Les diverses cultures culinaires du continent »
Cette expérience gustative déjà proposée à Dakar et à Abidjan sous d’autres appellations, prend enfin vie à Cotonou, l’un des fiefs du chef Aziz Agbo-Panzo. Béninois par son père récemment décédé, il a voulu renouer avec ses propres origines au travers de la gastronomie en lançant La Promenade culinaire de Cotonou. Par cette occasion, le globe-trotteur gastronomique veut « unir les saveurs du Bénin aux diverses cultures culinaires du continent ».Des restaurants d’exception ouvrent leurs portes en créant « des menus spéciaux qui n’existent que pour La Promenade culinaire de Cotonou à des prix uniques » précise Chrystelle Vlavonou, la propriétaire du salon de thé, Délices de Nyora. C’est choco*. À sa table, le choix des brunchs ne manque pas. Entre les viennoiseries se glissent des brochettes de fromage peulh, du poulet crispy, des brochettes d’escargot, atassi, le fameux mélange de riz avec des petits haricots marron pour lequel les togolais et les béninois s’arrachent la parenté. Ayi*.
Avocat crevettes vs papaye crevettes
Voyager culinairement est l’une des promesses de La Promenade culinaire de Cotonou. Ça djaaaa*. C’est « une invitation à découvrir les saveurs envoûtantes de la cuisine africaine et du monde » souligne Aziz Agbo-Panzo, l’explorateur culinaire. Comme au Karé Ébène. « Notre cuisine est un bon melting pot qui va des plats japonais, au français comme béninois » explique Inès Dieng, manager du lieu. Lors de ce concept unique, « on va proposer des plats qu’on a l’habitude de manger au Bénin mais d’une manière différente. Par exemple, la salade papaye crevettes en référence à la salade phare avocat crevettes que tout le monde adore ici. On a aussi le pain perdu au beurre salé à la noix de cajou du Karé Ebène » développe-t-elle.
La Promenade culinaire de Cotonou va « permettre à un maximum de personnes d’avoir accès aux meilleurs restaurants de Cotonou » relève le bénino-sénégalais, Aziz Agbo-Panzo. C’est top niveau*. C’est sur cet avantage que compte le restaurant à la fois chambres d’hôtes, Karé Ébène, pour faire découvrir non seulement son espace mais aussi tout le lifestyle autour de l’établissement.
Quatorze restaurants participants
Pendant une dizaine de jours, « Kutonou », la lagune de la mort en langue fon, sera la place des plaisirs culinaires et gustatifs. Plateau de charcuterie fromage, salade de crabe avocat et agrumes, aumônière de chèvre et de cajou ou plat végétarien est le voyage culinaire promis par Bed & Bistrot pour La Promenade culinaire de Cotonou. Au bistrot à la fois guest house, c’est une ambiance familiale baignée de blues et de jazz. « C’est le restaurant à la maison comme aime le dire nos clients » lâche Terence Chodaton, co-gérant de l’établissement.
Cette « opportunité unique pour promouvoir le Bénin à travers sa gastronomie et surtout à des prix réduits pour découvrir la diversité culinaire du pays renforce l’image du pays à l’échelle internationale » marque Aziz Agbo-Panzo.Durant une semaine, quatorze restaurants kpata-kpata* soumettent des menus à 12 000 FCFA pour le déjeuner. Selon le restaurant, le dîner est à 18 000 FCFA ou 25 000 FCFA avec un menu enfant à 7 000 FCFA.
Gagnant, gagnant
En dehors de voyager, de découvrir, de s’ambiancer* ou de partager durant La Promenade culinaire de Cotonou, il a d’autres enjeux. Ce « concept novateur et fun donne au Bénin sa place sur la carte gastronomique du monde. Il valorise la gastronomie locale tout en créant un tourisme gastronomique. C’est aussi une manière de stimuler l’économie locale et de susciter une fierté nationale » fait valoir le chef Aziz Agbo-Panzo. Pour lui, tout le monde y est gagnant. « Cela agrémente l’expérience de tout un chacun au niveau national et international » appuie-t-il.
Avec La Promenade culinaire de Cotonou, le chef Aziz Agbo-Panzo veut « créer une passerelle entre les riches cultures d’Afrique et du monde pour faire briller les talents culinaires locaux. On dit que l’Afrique est à la mode mais je veux aller au-delà de ça. Je veux que La Promenade Culinaire de Cotonou reste une tradition ».
Par son esprit panafricain, il souhaite que la caravane continue son chemin en allant de pays en pays. Et il semble que le concept arrive à Lomé. Wâkpon* !
