Pour sa première édition, Les Cuisines Africaines s’installe à Marseille pendant deux jours. Pour ce grand moment de rencontre et cette invitation à destination du grand public, des femmes et des hommes de l’écosystème culinaire africain vont questionner les cuisines d’Afrique et en célébrer la vitalité.
Ce début de mois de mars s’ouvre avec la 1ère édition des Rencontre des Cuisines Africaines. Massah* ! Et c’est à Marseille que les acteurs et actrices culinaires d’Afrique et des diasporas d’Europe se retrouvent pour « explorer ensemble les identités des cuisines africaines, célébrer leur richesse et développer des synergies communes ».
Un renouveau autour des cuisines d’Afrique
Du 1er au 2 mars dans la cité phocéenne, le projet Les Cuisines Africaines veut propulser l’effervescence que connaît les cuisines d’Afrique depuis les dernières décennies. Cette rencontre a pour mission de « porter l’idéal d’un renouveau autour des cuisines d’Afrique. L’idée est de faire converger l’ensemble des métiers, des talents autour de la cuisine afin qu’ils se réunissent, se rencontrent autour de cette ambition qui est de nourrir et de consolider cette émergence dans une véritable culture de coopération » explique Axel Mbetcha, coordinateur du projet Les Cuisines Africaines. Avec le way* de questionner la création contemporaine et traditionnelle ainsi que l’héritage. La réflexion sur les grands enjeux des cuisines africaines aujourd’hui et les problématiques très fortes sur le continent dont la formation, sont également au programme de cet événement. Hanhan*. Et cette manifestation composite est ouverte au public sur inscription via leur site.
« Echanger, partager, cuisiner, créer »
Pendant deux jours, à la Friche la Belle de Mai, plus de 70 intervenants d’Afrique et de ses diasporas, vont oeuvrer pour une meilleure valorisation culturelle de ses cuisines, une meilleure diffusion et transmission de celles-ci, sans oublier la durabilité et la biodiversité autour.
Cuisiniers, restaurateurs, agriculteurs, artisans, commerçants, formateurs, journalistes, universitaires, artistes, acteurs institutionnels qui représentent, pas moins de 25 pays d’Afrique, se mettent à table pour « échanger, partager, cuisiner, créer ». Et c’est autour de tables rondes, d’entretiens, d’ateliers, de démonstrations culinaires et d’interviews que « saveurs, savoirs et savoir-faire » seront les ingrédients de choix présents dans la marmite des Rencontres des Cuisines Africaines. Au programme, tchop*, oui. Mais sciencer* aussi.
Un panafricanisme culinaire
Avec ce premier volet, le projet Les Cuisines Africaines ouvre la porte aux « collaborations porteuses d’avenir autour des terroirs et des savoir-faire du continent africain avec l’idée de favoriser l’innovation dans les projets reliant cuisine, agriculture et alimentation durable ».
« Cette avant-garde au sens large du terme » qui vient à Marseille, l’une des villes les plus africaines de France, porte la doctrine du panafricanisme culinaire. « C’est un signal fort de voir des acteurs culinaires d’Afrique s’unir autour d’une même cause. Et au-delà de la cause, d’un mouvement du renouveau des cuisines africaines qui passe par eux ».
Certes les places sont limitées au vu de la nature du dispositif. Mais les deux journées des Rencontres des Cuisines Africaines s’annoncent aussi foisonnantes que savoureuses. Ça va être du top niveau*. Et l’effluve d’une seconde édition flotte déjà au-dessus d’une autre capitale africaine.
