par Ella David | Oct 23, 2026 | Actu food, Culture, Littérature
Pendant quatorze ans, Jules Niang a construit sa cuisine dans l’assiette. Avec « Contraste : cuisine d’ici et d’ailleurs », son premier fascicule qui porte personnellement sa signature, le chef basé à Lyon ne cherche pas à livrer un énième livre de recettes....
par Ella David | Oct 22, 2026 | Actu food, Culture
Et si les cuisines africaines devenaient des références mondiales à part entière ? C’est l’engagement viscéral de Jules Niang, qui a dirigé le restaurant le Petit Ogre à Lyon. Il porte en lui cette vision ambitieuse : faire émerger une nouvelle génération de chefs...
par Ella David | Juil 23, 2025 | Adresses, Les goûts
À Lyon, capitale mondiale de la gastronomie, Jules Niang bouscule les codes. A la tête du restaurant Petit Ogre, ce chef d’origine mauritanienne et sénégalaise, propose sa cuisine dites de « contraste ». Plus qu’une simple cuisine, c’est une « passerelle » entre ses...
